Guatemala albergará la próxima semana la 40 Reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (o Comisión del Codex Alimentarius), la cual busca uniformar normas y códigos para proteger la salud de los consumidores.
La delegación de Estados Unidos estará encabezada por la Subsecretaria en Funciones para la Oficina de Inocuidad Alimentaria, Elizabeth Johnson, precisa un comunicado de la embajada estadounidense en este país centroamericano.
«Guatemala y los Estados Unidos son los gobiernos anfitriones de esta reunión, que es de especial significación para Guatemala pues es tan sólo la cuarta vez en sus 45 años de historia que la comisión ha sido convocada fuera de los Estados Unidos», precisa la nota de prensa.
La comisión, constituida por aproximadamente 250 miembros de los gobiernos representados, desarrolla estándares de alimentos, lineamientos y códigos de práctica para proteger la salud de los consumidores.
Además, busca asegurar prácticas justas de comercio de alimentos y promover la coordinación de estándares de alimentos acordadas por organizaciones gubernamentales y no gubernamentales internacionales.
El compendio de normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas producido por el comité se conoce como Codex Alimentarius.
La comisión fue creada en 1963 por la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), ambas de las Naciones Unidas.