Vecinos y autoridades locales del municipio de Sansare, El Progreso, realizaron en el parque central del lugar el “segundo festival de la yuca”, con el objetivo de recaudar fondos para continuar la construcción del nuevo templo católico, promover el cultivo de ese tubérculo e invitar a la unidad de los y las sansareñas.

El sacerdote Walber Orellana, quien inauguró el evento, agradeció al chef internacional Israel Marroquín, por la iniciativa y por haber preparado una variedad de menús que se expusieron en el festival; a las empresas patrocinadoras, al Alcalde Municipal, y a todas y todos los que contribuyeron a hacer realidad la actividad.

De acuerdo con Orellana, con los fondos recaudados se continuará con la construcción del nuevo templo católico, que tiene un costo de más de dos millones y medio de quetzales.

Según el entrevistado, el festival es una oportunidad de soñar en un pueblo mejor sin diferencias de ideologías políticas y religiosas e hizo un llamado a ayudarse los unos a los otros y a trabajar por Sansare.

Por su parte, el Alcalde Municipal, Pablo Morales Aguilar, motivó a los vecinos a continuar e incrementar el cultivo de las plantaciones de yuca, un producto que los ha identificado y que ha generado empleo y riqueza nivel local y regional, por la diversidad de usos que tiene y el buen precio que ha alcanzado.

El cultivador de caña y productor de yuquilla, uno de tantos derivados de la yuca, Adrián Cardona, reconoció los beneficios de dicho cultivo y recordó los años en los que los sansañeros denominaron a este producto como “oro blanco”, por la demanda y el precio comercial.

Según Cardona, actualmente muy pocas personas cultivan yuca, debido a que su precio llegó hasta 50 quetzales por quintal, pues El Salvador empezó a cultivar y a producir grandes cantidades; otros de los factores son las consecuencias del cambio climático, que ha provocado la disminución de las lluvias, así como la migración.

Finalmente, el entrevistado dijo que se espera que haya un repunte en el uso y consumo de la yuca, pues también tiene propiedades medicinales que pueden ser explotadas.