El flamenco fue inscrito ayer en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO por un comité reunido en Nairobi, que por primera vez inscribió también la gastronomía, con la elección de la comida mexicana, la francesa y la dieta mediterránea.
El comité de la organización de la ONU encargada de la Educación, la Ciencia y la Cultura decidió incluir al flamenco, con su cante que «expresa toda una gama de sentimientos y estados de ánimo», su baile que describe como la «danza del apasionamiento y la seducción» y el toque de su guitarra, durante su 5ª sesión ordinaria en la capital de Kenia.
El arte flamenco, tradicional del sur de España, «es un signo de identidad de numerosos grupos y comunidades, sobre todo de la comunidad étnica gitana que ha desempeñado un papel esencial en su evolución», recuerda la UNESCO.
Los expertos del comité incluyeron también por primera vez a la gastronomía, con la francesa, la mexicana y la dieta mediterránea, ésta última propuesta en candidatura conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos.
La gastronomía francesa está enmarcada en una «práctica social destinada a celebrar los momentos más importantes de la vida de los individuos y de los grupos».
Igualmente, la cocina tradicional mexicana, a base de maíz, frijoles y chile, es «un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales», dice la UNESCO, que recalca un arte culinario «muy elaborado» y «cargado de símbolos».
La dieta mediterránea, a base de aceite de oliva, cereales, frutas y verduras, y una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos, también pasa a ingresar la lista de patrimonio cultural inmaterial.
í‰sta «no comprende solamente la alimentación, ya que es un elemento cultural que propicia la interacción social», dijo la UNESCO en una nota.
Además del flamenco, en el apartado musical la Lista Representativa del Patrimonio Cultural de lo Inmaterial se enriquece también con otras dos propuestas mexicanas, el canto tradicional purépecha la Pirekuade, de la que resalta «la diversidad de sus estilos», y los Parachicos en la fiesta de enero de Chiapa de Corzo, la tradicional celebración que tiene lugar en esta localidad mexicana cada año del 4 al 23 de enero.
Dos bailes tradicionales peruanos, la danza de las tijeras y la huaconada, así como la marimba de Colombia, también pasan a ser patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
Entre las 46 candidaturas examinadas y aprobadas el martes por el Comité también se encuentran otras dos iniciativas españolas, que son las torres humanas típicas catalanas, los «castells», cuya técnica de formación «se viene transmitiendo tradicionalmente de generación en generación dentro de grupos», y el canto de la Sibila que se interpreta la noche del 24 de diciembre en todas las iglesias de la isla balear de Mallorca.
El comité, reunido hasta el 19 en Nairobi, todavía debe examinar una última candidatura.
La «lista del patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad» fue instituida por una Convención firmada en 2003, ratificada hasta ahora por 132 países, y cuyo objetivo es proteger culturas y tradiciones populares, de la misma manera que lugares y monumentos.