En la dulcería de Esquipulas se elaboran «colaciones», o dulces de colación con diversas formas. Las de Esquipulas son «ruedas» decoradas con vistosos colores. Al igual que los dulces, el tradicional sombrero adornado con fibras de paxte teñidas de colores y tecomates reviste un carácter simbólico dentro de los peregrinos. Cuando alguien ha cumplido su visita, al volver a casa, lleva consigo algunos recuerdos como estampas, medallas y unas golosinas. Dentro de éste destaca la conserva de coco adornada con rosicler. (Tomado de la revista Galería Guatemala, La dulcería guatemalteca. Con autorización de la Fundación G