El chef español Ferran Adria habla sobre su platillo de huevos durante una demostración en el segundo día del festival de gastronomía que se lleva a cabo en Tokio. También es conocido como el padre de la gastronomía molecular. Se mantiene un paso adelante y se encuentra debatiendo junto con otros chefs de alta categoría.
Adria es originario de Barcelona. Es propietario del Restaurante El Bulli situado en Cala Montjoi, en Rosas, Cataluña, España. El lugar ha sido distinguido con tres estrellas Michelin. Es considerado, según los especialistas, el mejor cocinero del mundo, llamado a veces «el alquimista de la cocina».
La revista Time lo incluyó en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el 2004.
El enorme éxito internacional de El Bulli, unido al hecho de que sólo permanece abierto la mitad del año y sólo ofrece un turno de comidas diario conlleva que actualmente sea extremadamente difícil reservar una mesa. Sólo una suma de ca. 8000 personas anuales consiguen comer en el establecimiento.
FOTO LA HORA: AFP TOSHIFUMI KITAMURA