El tiempo no ha sido causa para que esta pareja de esposos deje de fundir su amor en chocolate, pues es así­ literalmente, desde hace más de 60 años que don Fidel Sacbajá y doña Marí­a Salomé se conocieron y aprendieron el arte de hacer chocolate para poder venderlo en el mercado de Tecpán en Chimaltenango.

Aprendieron a fabricar chocolate, porque los padres de don Fidel enseñaron a su hijo junto a su esposa para poder continuar con la tradición, desde entonces el chocolate fabricado por ellos en Tecpán es totalmente artesanal.

Ahora viven en una tranquila residencia que se convirtió en Hotel y Spa, «Casa de los Abuelos», así­ decidieron ponerle al tranquilo lugar donde se puede disfrutar de un buen descanso en el sauna y también de un confortable masaje con musicoterapia.

El lugar es objeto de la fabricación del chocolate, donde a un costado se puede observar a los abuelos fabricando las tabletas de chocolate y en el otro lado puede gozar su estadí­a con un té relajante dentro del sauna.

Luego de cinco cuadras después del parque de Tecpán, camino a Iximché, se podrá observar a esta singular pareja que siguen juntos después de 59 años, trabajando felizmente en el arte de la fabricación del chocolate.

La Hora: ¿Cómo aprendieron a hacer chocolate?

Marí­a Salomé: Desde que mi suegra me enseñó a hacerlo, porque ella nos enseñó a los dos.

¿Cómo hací­an el chocolate antes?

Se doraba el cacao y se pelaba, para después calentar la piedra de moler con carbón y mezclarlo con un poco de azúcar, siempre moliéndolo con la piedra caliente.

¿Cuándo comenzó a hacer chocolate?

Después de casarnos comencé moliéndolo en pura piedra, durante el dí­a molí­a 25 libras de cacao, porque vendí­amos en todo el pueblo.

¿Cuánto tiempo tienen de estar casados?

Ya tenemos 59 años de estar casados, desde 1951, precisamente el 28 de enero del año entrante celebramos nuestro 59 aniversario.

¿Qué tan difí­cil fue para los dos, después de casados?

Cuando nos casamos por un tiempo vivimos en la casa de mi esposo, luego alquilamos porque fuimos a trabajar un tiempo a la capital y logramos luego de cuatro años comprar nuestra casa, donde estamos actualmente.

¿A los cuántos años se casaron?

Yo tení­a 16 y él 22 años, estábamos un poco más potentes. Pasa rápido el tiempo.

¿Cuántos hijos tienen?

Tengo dos mujeres y un varón.

¿Qué tal fue el tiempo que vivieron en la capital?

Durante los dos años que estuvimos fue bueno, pero es más seguro aquí­, aunque ahora en todos lados hay ladrones, aquí­ es mejor.

¿A qué se dedicaba su esposo primero?

Sembraba milpa, maí­z y trigo, porque antes se sembraba un año trigo y otro año milpa, pero de repente ya no se sembró, porque comenzaron a importar harina de otro paí­s y ya no fue rentable sembrarlo aquí­, incluso las personas que utilizaban el molino en el centro del pueblo se quedaron sin trabajo.

¿Cómo hacen el chocolate ahora?

Primero con un molino de mano él muele el cacao y yo hago las marquetas con la piedra para calentarlo y hacer el chocolate. Ahora con el motor eléctrico, lo pelamos y es menos cansado, también vendo en el mercado además del chocolate, frutas, verduras y otras cosas.

¿Cómo comenzó a funcionar la Casa de los abuelos?

En marzo la inauguraron hace tres años, porque mi hijo decidió hacer este bonito hotel y Spa para que la gente pueda pasarla bien.

¿La casa ahora tiene sauna, antes qué utilizaban?

Nosotros usábamos el temascal, y era igual al de ahora, sólo que habí­a humo, porque era de leña, pero ahora la gente puede venir a visitar y disfrutar del sauna que es totalmente saludable.