Guatemala es uno de los países centroamericanos donde menor cantidad de productos lácteos se consume. Según Wallesca Fallace, presidenta del comité organizador de la campaña para la reactivación de la cadena láctea, se ingieren 56 litros de leche per cápita anualmente.
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De acuerdo con Fallace, en un día se llegan a consumir unos 1,875 litros de leche. «La importancia de alimentarse con lácteos es que su consumo está ligado a mejoras en el rendimiento escolar y en el trabajo», argumentó.
Fallace mencionó que la capital ocupa el 60% del consumo de estos productos, mientras que el 40% se distribuye en el resto del país.
«El suroccidente tiene mayor porcentaje con respecto a las otras áreas del interior por dos factores: porque hay partes del interior donde no se tiene la cultura del lácteo; la otra es el acceso que la industria ha podido darles, es decir, en cuanto a los precios asequibles y que lleguen a esos lugares», señaló.
El lugar donde menos se ingiere leche es el departamento de Sololá, empero allí se alimentan mayoritariamente con avena.