Es una actriz y modelo considerada como un ícono en las telenovelas venezolanas. Uno de sus papeles más destacados fue el personaje de Altagracia del Toro, en la novela de RCTV, La Mujer de Judas. Fue la tercera venezolana en ganar el concurso internacional «Miss Mundo» en el año 1984. Astrid ha ganado varios premios como actriz en Venezuela y México. Ha trabajado en telenovelas de Venevisión y de RCTV.
Incursionó en la actuación con el personaje de Estefanía en la telenovela Mi amada Beatriz, allí representaba a una chica de sociedad que formaba parte de un grupo de amigos jóvenes rebeldes de clase media; luego durante los próximos años participa en unitarios en RCTV y llega a protagonizar la telenovela La pasión de Teresa junto a Carlos Mata.