Es una actriz y realizadora estadounidense, fruto del matrimonio entre el director John Huston y la bailarina italoamericana Enrica Soma. La primera vez probó suerte en el mundo de la interpretación con un pequeño papel en Hamlet que luego representó en Broadway en ese mismo año.
Huston se mudó a Nueva York para trabajar como modelo. En dicha ciudad conoció a Jack Nicholson con quien inició una relación sentimental. Comenzó con pequeños roles en películas como El último magnate (1974), El cartero llama dos veces (1981) y Frances (1982); estas son solo algunas de sus interpretaciones, pero sin lugar a dudas la más aclamada es La familia Addams en 1991.