El queso seco de Zacapa es uno de los más famosos del país, que ha trascendido fronteras por la fama de tener un sabor, aroma, textura, color y tradición.
El método de producción se ha practicado durante más de 200 años. Es una tradición transmitida a través de muchas generaciones de productores que han obtenido un resultado altamente reconocido, que forma parte de la gastronomía guatemalteca y constituye un elemento cultural distintivo y referente de este importante departamento. (Marco Antonio Franco Cordón).