Introducción La influencia de materias primas preelaboradas y de fácil venta en los mercados, más el concurso de técnicas extrañas han determinado que las comidas tradicionales hayan desaparecido o cuando menos variado con menoscabo de nuestra identidad cultural.

Las órdenes más importantes que habí­a en España, las de los Franciscanos y Dominicos, llegaron a Guatemala pasado el primer cuarto del siglo XVI. Los cronistas no nos proporcionaron un dato fijo de las fechas en que dichas órdenes arribaron al paí­s; Antonio de Remesal que escribió su obra entre 1615 y 1617, nos dice…

El Nacimiento guatemalteco tiene hondas raí­ces en el proceso histórico de nuestro paí­s. Puede afirmarse que la costumbre propiamente dicha de hacer el nacimiento vino con los españoles seglares y religiosos en el siglo XVI, ya que era una práctica ya arraigada en la Europa Central, en donde el misterio de la natividad era uno…

Las culturas populares de todas las naciones del mundo se configuran a partir de los aportes que han proporcionado los diferentes pueblos, y los elementos que las conforman se han transmitido por ví­a oral o participación directa de una a otra generación, a través de un proceso de selección y de transformación realizado por los…